La Brûlerie du Léon - Cafés Bozec, torréfacteur à Brest, vous invite à retrouver la recette de l’un de ses desserts préférés : la crème au café. 

La crème au café : le dessert de notre enfance

Amateurs de café, cette recette est faite pour vous ! Avec la crème au café, c’est un retour en enfance garanti. Pour conclure un repas ou en guise de gourmandise pour le goûter, craquez pour la crème au café, dont la douceur et la saveur feront l’unanimité ! 

Recette de la crème au café : les ingrédients

Pour 4 personnes :
- 3 cuillères à soupe de café en grain
- 50 g de maïzena
- 150 g de sucre
- 3 jaunes d'oeuf
- 1 l de lait

La crème au café : les étapes de la recette

Mixez finement les grains de café (par exemple avec un mini hachoir).

Mettez les trois quarts du lait dans une casserole avec le café moulu, portez à ébullition et laissez reposer 30 minutes.

Pendant ce temps, mélangez la maïzena, les jaunes d'oeufs et le reste du lait.

Passez le lait au café dans un filtre à café.

Remettez le lait au café sur le feu avec le sucre jusqu'à ébullition puis ajoutez votre mélange d’oeufs, de maïzena et de lait.

Dès la reprise de l'ébullition, versez la préparation dans des ramequins.

Mettez les ramequins au frais au moins 2 h avant de déguster votre crème.

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