Le tiramisu au café est votre péché mignon mais vous n’avez jamais tenté de le réaliser vous-même ? La Brûlerie du Léon - Cafés Bozec, torréfacteur à Brest, vous invite à découvrir la recette très facile du tiramisu au café ! Un de nos desserts favoris, avec la crème au café (bien sûr !).

Tiramisu au café : les ingrédients

Pour 4 personnes :

• 250 g de mascarpone
• 50 g de sucre
• 2 oeufs
• 24 biscuits à la cuillère
• 17.5 cl de café fort froid
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de cacao non sucré
• 1/2 cuillère à soupe de marsala à l'amande ou autre alcool

Les étapes à suivre pour un tiramisu au café réussi

Séparez le blanc des jaunes des œufs.

Dans un saladier mélangez les jaunes d'oeuf avec le sucre au fouet puis ajoutez le Marsala et le mascarpone.

Dans un autre saladier, battez les blancs d'oeuf en neige au fouet avec la pincée de sel.

Ajoutez les oeufs en neige à la première préparation en mélangeant délicatement afin d'obtenir un appareil mousseux et léger.

Trempez les biscuits dans le café froid et tapissez le fond de votre plat avec, puis étaler par dessus votre préparation. Renouvelez à nouveau cette opération.

Saupoudrez le tiramisu de cacao.

Placez la préparation au frais pendant au moins 12h (le plus difficile sera de patienter…).

Pour réaliser cette recette de tiramisu au café, la Brûlerie du Léon, torréfacteur à Brest, vous donne rendez-vous dans l’une de ses trois boutiques brestoises pour sélectionner le café idéal afin de réaliser ce fameux dessert italien.